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Contenu: Quelles quantités prévoir pour un dîner ?
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Chemin d'accès : La réception et les re... > Préparer sa fête soi-même > Recevoir à dîner > Quelles quantités prév...
Pour le repas :
Si vous suivez une recette, la quantité à prévoir est toujours indiquée. Vous n'aurez donc pas de souci à vous faire de ce côté là.
Si vous réalisez la recette familiale de votre grand mère, et que cette dernière n'a pas encore d'adresse e mail grâce à laquelle vous pourriez être renseigné rapidement, voici quelques exemples de ce qu'il faut compter par personne.
| Poisson ou viande en entrée | 75/100 gr |
| Poisson ou viande en plat | 150/175 gr |
| Foie gras | 40 gr |
| Légumes en entrée | 75/100 gr |
| Légumes avec le plat | 125/150 gr |
| Pommes de terre | 150 gr |
Il s'agit du produit net, c'est à dire sans déchets et dont tout est consommable.
Si vous choisissez de servir plusieurs légumes différents, ou un assortiment de poissons, les quantités maximales indiquées représentent le total (par exemple, vous servez du bar et du saumon en entrée : 50 gr de chaque poisson par personne)
La quantité comestible par rapport au poisson entier : cliquez ici
La quantité de viande à prévoir par personne, selon les préparations : cliquez ici
Pour les boissons :
On compte en général 1/2 bouteille de vin par personne.
Si vous servez du vin blanc et du vin rouge, il faut compter 1/4 de blanc et 1/4 de rouge.
N'oubliez pas de servir de l'eau (gazeuse et plate). Comptez une bouteille pour 4 personnes.
Remarque : les personnes qui conduisent doivent se limiter à 25 cl de vin (2 verres environ).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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