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Contenu: Salade de brocolis à la coppa
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Chemin d'accès : La réception et l... > Recettes de fête > Entrées > Salades en entrée > Salade de brocoli...
500 gr de brocolis
100 gr de provolone (ou, à défaut, de parmesan)
150 gr de coppa
Basilic, ciboulette hachés
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
On coupe de petits bouquets de brocolis, et on les fait les cuire une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée. Dès qu'ils sont cuits, on les égoutte et on les passe rapidement sous l'eau froide pour qu'ils gardent leur belle couleur verte.
Pendant ce temps, on coupe la coppa en lanières, et le fromage en copeaux (comme le parmesan pour le carpaccio)
On prépare l'assaisonnement dans un saladier, et on ajoute les brocolis, la coppa, le fromage, et la moitié des herbes.
On mélange bien et on saupoudre avec le reste des herbes avant de servir.
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